UDSTYRSHÅNDBOGEN FOR MEJERISTER

Tanke kommer i mange forskellige afskygninger, der er allerede nævnt silotanke, og hovedsageligt deles tanke op i to kategorier: Opbevaringstanke Procestanke   Tankene varigere typisk i størrelse fra 150.000 liter til omkring 25 liter som det mindste. Opbevaringstanke er typisk placeret udenfor for at nedbringe bygningsomkostninger. Man skal regne med at ca. halvdelen af et mejeriers budget går til bygninger, så derfor er der en væsentlig besparelse ved dette. Dog kan de også være placeret inde i mejeriet. Procestanke derimod er oftest placeret indvendig. Alle tanke hvor produktsiden berør skal være ar rustfrit stål.

Mælken kommer til mejeriet og håndteres som det første gennem en indvejning. Indvejningens opgave er at foretage tests af mælken såsom syn, lugt og smag, antibiotikatest, celletal, totalkim og måle råmælkens sammensætning. Mælken indvejes og måles enten pr. volumen i liter, eller pr. vægt i kg. Figur 2.1 Indvejning af mælk pr. volumen (Kilde: Tetra Pak, 2015) Volumenmåling Mælken måles pr. liter af en flowmåler (FT/FI). En flowmåler måler volumen i mælken, og måler derved også luft. For at undgår at have en forkert indvejning anvender men derfor en aflufter. Ser man på figur 2.1 er der følgende i en indvejning: Aflufter Centrifugalpumpe Spaltefilter Flowmåler Mælken pumpes en ad en ekstern pumpe fra tankvognen, ind til aflufteren som ”suger” luften ud af mælken, mælken løber til centrifugalpumpen som pumper det videre igennem et spaltefilter og igennem flowmåleren som måler volumen af mælken i liter. Formålet med spaltefilteret er at undgå evt. urenheder i m...

Udstyrsbogen for mejeriindustrien, er en bog skrevet i e-læringsformat. Den er til for at give en forståelse af flowet i et mejeri og udstyret her til. Noget af det vigtigste i et mejeri er flowkendskab og forstå hvordan produktet bevæger sig og i den rigtige retning, og med hvilket udstyr der passer der til.  Jeg vil sige tak til Tetra Pak, GEA, SPX, Alfa Laval og andre aktører fra mejeriindustrien der er med til at give nyt materiale, så industrien kan holdes op til date. Jeg vil også sige tak til min leder og kollegaer for hjælp og støtte.  Slutteligt vis vil jeg runde af med at sige dette er et open source som alle kan bruge. Jeg har intet andet ønske end at uddanne mejerister og andre interesenter så godt som muligt. Har i kommentarer til mit materiale kan i altid skrive en kommentar i kommentarfeltet, eller på mail:  Arbejdsmail: rek@koldcollege.dk Privatmail: ronnieenggaard@gmail.com Mobil: +45 2891 2671 Mvh Ronnie Enggaard Kristensen...